原料

五花肉4大条 米酒150g 葱适量 水适量 大蒜适量 绍兴酒适量 豆油伯缸底酱油50g

步骤

1、将五花肉切成条状，一片大概1-1.5cm的厚度（这里示范的量是用4大条的五花肉），将五花肉切成条状，一片大概1-1.5cm的厚度（这里示范的量是用4大条的五花肉） 2、使用不沾锅，开火后不用热锅，直接把肉放进去煎，因为五花肉本身就有丰富的油脂，不需要另外加油。把双面都煎成金黄色，把五花肉煎香。 3、放入米酒（150g）、水（淹过食材即可）、大蒜、葱，先加25g的纯酿酱油，等水煮滚，再把25g的酱油再加进去。 4、把锅盖盖上，改成小火，让它继续滚约40分钟-1小时，让它的酱汁收少一点，味道会更入味。 5、锅盖打开，加入少许绍兴酒（约2汤匙），再翻煮约1.5分钟即可起锅。切小片后即可食用。