三杯鸡

原料

仿土鸡腿2只,蒜头10粒,老姜片10片,麻油1/4杯,九层塔30公克, A.酱油1大匙, B.酱油膏2大匙,米酒1/4杯,糖2小匙

步骤

1.仿土鸡腿切块,加酱油上色备用。 2.起油锅,油热至160℃,放入作法1的仿土鸡腿块,以大火炸外皮干酥,捞起沥油备用。 3.蒜头放入作法2油锅中,以小火炸金黄色,捞起沥油备用。 4.另起一锅,倒入麻油,油热后放入姜片炒干至卷曲。 5.再放入作法3的蒜头及调味料B煮至沸腾,放入作法2的炸鸡腿块拌匀。 6.将作法5倒入砂锅中,以大火烧至收汁,放进九层塔拌匀即可。


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