大盘鸡(附皮带面做法)

简介

皮带面拌到大盘鸡的汤里,那滋味不用描述了,老公和我都吃的不亦乐乎~~~

原料

鸡腿5个,土豆2个,青椒一个; A料:花椒20粒,八角2个,陈皮一小瓣,朝天椒10个,葱一段,姜2片(切丝),蒜6瓣; B料:醋一勺,料酒一勺,老抽1.5勺,糖1/4勺,盐适量

步骤

大盘鸡 1.将鸡腿切断,土豆切成滚刀块,青椒切段备用; 2.锅内放少许植物油,加入鸡块翻炒,直至水分炒干,加入A料继续翻炒一会,然后加入醋和料酒再翻炒一下,最后加入剩余的B料翻炒后,加入1大碗水; 3.等汤开锅后转小火再炖20min,加入土豆炖熟,再加入青椒翻炒片刻出锅。 皮带面的做法: 1.将面活好后,每醒10min活一次,反复4-6次; 2.将面做成饼状,然后切成3cm宽的条状,每条都抹上植物油,再饧3min; 3.将面条拉长(如果面不够筋道,易断的话,可以边捏边拉),然后放入滚烫的热水中煮熟即可。


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