新疆大盘鸡

原料

鸡肉500克,土豆两个400克,青椒2个,红椒1个,小西红柿2个,葱姜蒜适量,花椒八角朝天椒少许,酱油,糖,料酒适量,胡椒粉,盐,鸡精少许

步骤

1、把鸡切寸方块,放在盆里洗干净沥干水分;配菜洗切干净。 2、锅中放油,下花椒,把花椒炸透取出花椒不用。 3、放葱姜蒜、朝天椒翻炒几分钟,倒入鸡肉翻炒,将水分炒干。 4、将切好的西红柿放进鸡肉中翻炒一会,倒酱油和水,水一定要没过鸡块。 5、加砂糖、胡椒粉、盐、料酒,倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止。 6、倒入青辣椒红辣椒,起上色作用,辣味主要是朝天椒发出来的。 7、略翻炒后加鸡精装盘出锅。


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