鸡脯肉，胡萝卜，山药，豌豆，姜，葱，盐，鸡精，生抽，淀粉
1.胡萝卜、山药洗净切丁，姜切丝，葱切葱花 2.鸡脯肉用水冲洗干净去掉筋膜，切成小丁加入盐，生粉，用手抓匀后加入少许植物油，再次抓匀腌制15到20分钟 3.把锅烧热 4.倒入下入腌制好的鸡丁翻炒，鸡丁炒至颜色发白后盛出 5.锅内放油，下姜丝和葱花爆香 6.加入豌豆、胡萝卜和山药丁翻炒断生 7.加入鸡丁翻炒 8.加生抽、盐和鸡精翻炒均匀即可