宫保鸡丁 0

原料

鸡脯肉,青椒,葱,姜,蒜,红辣椒,去皮的盐酥花生米,花椒,盐,料酒,酱油,白糖,香醋,味精

步骤

1.鸡脯肉切1cm厚的片,切上十字花纹,再切成1cm见方的鸡丁,用盐、酱油、淀粉上浆。红辣椒切段,青椒切菱形片,葱切段 2.高汤、盐、料酒、白糖、香醋、味精兑成调料汁 3.鸡丁下温油中滑油 4.花椒用温油炸出香味,捞出 5.姜、蒜、葱炒出香味,下红辣椒段炒成棕红色,下入辣椒片、鸡丁、调味汁翻炒几下 6.最后下入花生米,翻炒均匀,装盘