简介

色泽金黄油亮，鸡嫩栗香，甜咸鲜美。

原料

主料：鸡胸脯肉250克，栗子（熟）200克， 调料：大葱10克，姜10克，白皮大蒜5克，料酒10克，白砂糖5克，盐3克，酱油5克，豌豆淀粉10克，味精2克，蚝油5克，香油10克，花生油30克

步骤

1.将嫩鸡肉切成2厘米见方的块，放入碗内，加入精盐搅拌略腌，用湿淀粉上浆。葱切段，生姜切片，蒜剁蓉。 2.把熟栗子放入七成热的油锅内炸至金黄色，捞出沥油。 3.将油锅烧热，放入浆好的鸡肉块炸熟，捞出沥油。 4.锅内留少许油烧热，放入葱段、姜片、蒜泥爆锅，倒入鸡肉块和栗子，烹入料酒，加清汤、白糖、精盐、味精、蚝油、酱油，翻炒约3分钟，加入胡椒粉、香油，用湿淀粉勾芡，洒入香油，出锅即可。