原料

主料：鸡腿250克，辅料：胡萝卜50克，调料：大葱1克，姜5克，盐3克，胡椒粉1克，料酒20克，香油3克，鸡精1克

步骤

1.将鸡腿洗净，用刀沿腿骨两侧切开剞刀； 2.胡萝卜洗净，切丝； 3.将蒸锅置于旺火上，将鸡腿皮朝上放入蒸锅中，蒸12分钟取出； 4.葱、姜切末； 5.汤水留用，加入葱末、姜末、胡椒粉、料酒、鸡精、精盐，再将鸡腿浸入原汤中泡3个小时取出，淋上香油，切成块摆入盘中，撒上胡萝卜丝即可。

小技巧

食物相克： 鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用； 与芝麻、菊花同食易中毒； 与李子、兔肉同食，会导致腹泻； 与芥末同食会上火。