卤鸡腿

原料

棒棒鸡腿3支,葱段15公克,蒜仁3颗,姜片10公克,八角2粒,草果1颗,酱油150㏄,酱油膏30㏄,冰糖10公克,胡椒粉少许,五香粉少许

步骤

1.棒棒鸡腿洗净,放入滚沸的水中汆烫,捞出后冲冷水备用;蒜仁拍扁备用。 2.热锅,倒入1大匙沙拉油烧热,以中火爆香葱段、作法1蒜仁及姜片,至呈微焦状。 3.于作法2锅中倒入所有调味料,煮至滚沸后放入作法1棒棒鸡腿,再次滚沸后转至小火,煮约15∼20分钟后熄火,浸泡约15分钟即可。


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