简介

宽红薯粉：可以做拉皮的红薯粉，很宽很厚

原料

宽红薯粉适量 茄子3个 红辣椒 蒜 姜 糖 生抽 老抽 盐

步骤

1、宽红薯粉泡在水里，至泡软 2、茄子切条，放在锅里蒸15-20分钟蒸熟 3、红薯粉放在热水里，煮2，3分钟捞出备用 4、锅烧热，放入姜片，倒入红薯粉，倒入老抽和生抽翻炒 5、倒入蒸熟的茄条，继续炒 6、倒入糖，和红辣椒丝 7、最后加入盐和蒜末翻炒均匀出锅 8、盛盘食用

小技巧

蒸过的茄子，再炒，不费油，茄子很吸油，不容易炒熟。