鱼头1个，姜片，蒜片，九层塔，青红椒，大葱，生抽1杯，米酒1杯，清水1杯，糖，盐
1.鱼头用盐和米酒腌一下入味和去腥 2.下油锅半煎半炸至金黄备用 3.热油爆香姜蒜，青红椒 4.倒入煎好的鱼头 5.调料汁，生抽1杯，米酒1杯，清水1杯，糖和盐适量 6.四周淋入调料汁，大火快速收汁 7.起锅前洒九层塔