原料

小黄鱼: 8条， 葱: 适量， 姜: 适量， 盐: 适量， 啤酒: 1瓶， 老抽: 适量， 生抽: 适量， 花椒: 适量（可以不用）， 小尖椒: 适量（可以不用）， 干淀粉: 少量

步骤

1小黄鱼宰杀洗净滤干水。两面拍上干淀粉。

2锅烧热放油，加入葱、姜、花椒、小尖椒炒香（不爱辣可省略花椒、小尖椒）炒香。放入小黄鱼略煎炸。

3加入老抽、生抽。啤酒放至淹没鱼。

4大火烧开，收汁。装盘。

小技巧

1、花椒、小尖椒根据各人喜好决定是否添加。不放是原汁原味的海鲜。 2、抹干淀粉是为了保持能更好的保持鱼形，不破皮。 3、我感到不加糖的海鲜口感更好。