豉汁排骨

原料

豆豉: 30克, 肋排: 2000克, 大蒜: 5瓣, 生抽: 4勺, 姜: 2片, 蚝油: 4勺, 糖: 10克, 盐: 6克, 柱侯酱: 3勺, 老抽: 3勺, 大葱: 一段

步骤

1葱蒜切小粒

2花生油下锅,五分熟!

3下豆豉(稍微切碎)煸炒

4下葱蒜一起煸炒

5依次加入生抽,老抽,蚝油,白糖,柱侯酱

6煸炒至稍微有些粘稠,关火,再加一下蒜沫!这个蒜末不能少,最后放蒜末使排骨有蒜香浓郁!

7加入洗好的排骨

8抄板均匀,一定要让每块排骨都有酱料的包裹

9放入电高压锅!

10定时50分钟!提前做好,我喜欢开饭前再开用电高压锅炖10分钟!这样肉质更香,排骨更烂一些!

小技巧

此款做好用电高压锅做,因为一点水都不加,完全考电高压锅压出排骨里的油脂!用普通的高压锅容易火急,做糊了!


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