西红柿(黑)鱼汤

原料

黑鱼: 条, 西红柿: 个, 料酒: 勺, 盐: 克, 葱: 根, 姜: 片, 胡椒粉: 适量, 鸡精: 适量, 生粉: 适量, 食用油: 适量, 花椒: 适量, 红尖椒: 适量, 桂皮: 适量

步骤

1黑鱼已经被我吃掉了??(︶.̮︶✽),今天用胖头鱼示范,黑鱼肉好吃,胖头鱼汤好喝,两者结合就更完美了。

2从背片开,跟着刺片下去。

3然后削小片,削2次为一片,黑鱼切越薄越好,胖头切厚一点点……

4削好后准备调料,往下看↓,重要秘籍哦

5放一盘菜的盐,胡椒粉,料酒,鸡精。生粉随意,如图堆一点就好

6感觉太干就加点食用油,还干就加点点点水。

7油烧热,生姜大蒜花椒(花椒多一点点点)桂皮小黄椒(香料有什么都可以放一点,但是都放少点),

8放完香料爆香,放西红柿,不要放酱哦,说3遍

9再把鱼骨头放进去抄一抄,放点盐,料酒,醋,(去腥)炒,

10鱼骨头变色就可以放水了,鱼越煮越好吃,可以多放点水,多煮一会

11水开了,汤白了,(多煮一会哦,这时候尝一尝汤的味道,适当加盐和鸡精,好喝就不用放鸡精了)。就可以下鱼片了,一片片下,快一点下完,下完转小火,冒泡就可以,

12装锅,放香葱叶和香菜。

13这一锅是我吃掉的黑鱼,黑鱼肉嫩刺少,胖头鱼汤好喝,可以再胖头鱼汤里下黑鱼片。


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