红烧带鱼

原料

带鱼: 500克, 小葱: 5根, 生姜: 2片, 料酒: 2瓶盖, 生抽: 2勺, 老抽: 半勺, 油: 正常炒菜3倍或者更多,自己调节, 白糖: 一勺, 淀粉: 少于, 鸡精: 少于, 盐: 少于

步骤

1生姜切丝,两个葱切段,放在处理好的带鱼块里,少许盐,少许味精,两瓶盖料酒,腌一下,10分钟左右。

2热锅冷油,中小火。将淀粉放进一个盘子里,腌好的带鱼放在里面滚一下,滚好后放进锅里,依次全放进去,因为中小火,不用一直翻面,煎成金黄在翻面。

3带鱼全都变金黄色后,锅里加水,没过带鱼即可。将老抽,生抽,醋,糖,剩下的香葱全部放进去。大火将水烧开,煮至剩下一些浓汤汁,出锅。


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