大理石猪蹄冻

原料

材料:猪蹄三只,鸡翅十个,大葱,生姜,八角,花椒香叶,桂皮一小块,干辣椒(香料一定别加多了)食盐适量,白醋一勺,料酒两勺。:

步骤

1猪蹄洗净,(别剁碎了,挑骨头很痛苦),镊子夹净毛

2鸡翅焯水

3猪蹄焯水

4准备好调料

5里面加两个干辣椒更好吃哦!

6(八角,花椒,香叶两片,桂皮一小块,辣椒几粒放入一次性的纱布包)

7焯水的猪蹄洗净,加入高压锅,加水沫过猪蹄

8加入鸡翅

9加入香料包

10放姜片,葱段

11加入适量食盐

12加入白醋

13加入料酒

14材料都放入了,开始煮猪蹄

15高压锅上气后中小火一个小时左右至猪蹄脱骨。

16夹出香料袋和葱姜

17等稍凉,开始用勺子舀出最上层的全部油脂

18撇出来的油脂

19漏网捞出猪蹄

20再用漏网把汤里的杂志捞出

21锅子里的肉汤继续加热,直到肉汤粘稠。汤越少肉冻越硬)再次撇去上层的油脂。

22带上一次性手套,把猪蹄骨头都用夹子去掉,(鸡翅膀肉没加进去,被我撕成小条拌凉菜吃掉了),猪蹄里的要反复检查夹出碎骨头,反复反复,这个步骤如果省略了,定好的肉冻一切就碎掉了。

23猪蹄肉放入容器里

24倒上猪蹄汤

25覆盖保鲜膜

26扔进冰箱冷藏一夜

27要吃的时候拿出来倒扣,用小刀沿边轻轻一划,取出猪蹄冻,切片装盘。

28满满的大肉肉

29很结束,口感不错

30大蒜捣成蒜泥,加入适量食盐、白糖一点点、生抽一点点、米醋适量、香油适量、芝麻适量,蘸食。

31年夜饭必备———猪蹄冻做好了!


相关菜谱

  • 大理石猪皮冻
  • 猪蹄冻
  • 猪蹄冻
  • 猪蹄冻
  • 猪蹄冻
  • 猪蹄冻
  • 猪蹄冻
  • 猪蹄冻
  • 猪蹄冻
  • 清爽猪蹄冻
  • 猪蹄花冻
  • 水晶猪蹄冻
  • 北方猪蹄冻
  • 花生青豆猪蹄冻
  • 猪蹄作皮冻
  • 大理石蓝莓芝士冻饼
  • 可可大理石冻酸奶芝士蛋糕
  • 猪蹄两吃(香干猪蹄冻和梅酱桂花烤猪蹄)
  • 越吃越美猪蹄冻
  • 大理石蛋糕
  • 大理石蛋糕
  • 大理石汤圆
  • 大理石汤圆
  • 大理石蛋糕
  • 大理石饼干
  • 大理石华尔兹
  • 巧克力大理石
  • 大理石面包
  • 大理石汤圆
  • 大理石汤圆
  • 猪蹄
  • 大理石乳酪蛋糕
  • 大理石棉花蛋糕
  • 大理石乳酪蛋糕
  • 大理石曲奇