蒜蓉蒸茄子(味道堪比烤茄子) 0

原料

茄子: 1~2个, 大蒜: 4瓣, 葱: 1根, 孜然粉: 1勺, 生抽: 1大勺, 盐: 8g, 耗油: 一大勺, 辣椒: 2个

步骤

1将茄子切段,再横切成两半,放置在盘子中。

2淋入适量香油,料酒,生抽,耗油,撒上切好的蒜蓉和辣椒,再撒适量盐,放入锅中蒸10分钟左右。

3蒸熟后会有不少汤汁在盘子里,这时在锅中加入少许油,将茄子连带盘子中的汁一起倒入锅中,小火收汁,再撒一些葱花。

4出锅装盘,美味即成。

小技巧

耗油自带咸味,但这道菜还是要放不少盐味道才够。最后收汁一定要小火,才不容易粘锅