烧鸳鸯豆腐

简介

最近走进我家门的朋友,是不是感觉到“福”气很重啊,呵呵,要的就是这份喜庆,当然,豆腐在民间不仅透著喜幸,营养也是相当的不含糊。植物性蛋白质原料可以烹制成主菜及配菜的是豆和豆制品。特别是豆腐,由于它是半成品,被视为快餐烹饪的重要原料。我们每天都可以烹制一道菜肴作为餐桌的主菜食用,每天食用豆腐,是生活中一种健康食法。在各个家庭中,制作豆腐的味与形林林种种,但归结起来也离不开烹、煮、炸、蒸、腌等手法,正所谓的万变不离其中,但就在这千变万化中,体现了每一位饮食制作者对厨房与家人的爱。

原料

豆腐,血豆腐,川冬菜,猪肉末,淀粉,豆瓣酱,白糖,蚝油,酱油,芝麻

步骤

1.将嫩豆腐小心切方块,豆腐太嫩,容易碎掉。 2.血豆腐切小方块。 3.锅内放入清水烧开。 4.下入红白豆腐块焯水备用。 5.淀粉用少许水化成淀粉糊。 6.猪肉剁碎末备用。 7.炒锅放油适量。 8.油温下入猪肉末爆香。 9.猪肉末炒香后,加入适量清水。 10.放入豆瓣酱和川冬菜。 11.把豆瓣酱与汤汁充分融合烧煮一会。 12.放入焯水后的红白豆腐,翻炒,均匀裹上汤汁。 13.加入蚝油、酱油和白糖,略煮一会。 14.加入适量水淀粉,使汤汁浓稠油亮。 15.淋入少许芝麻油调和滋味,起锅装盘即可食用。

小技巧

烧鸳鸯豆腐,菜味微辣鲜香,具有补钙、补血、排毒之功效,是爱美妹妹的最佳菜品。


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