红豆（沙）酒酿小汤圆（不用勾芡不用藕粉版） 0

原料

红豆: 红糖， 酒酿／桂花酒酿: 小汤圆／圆子

步骤

1红豆提前泡，泡过夜都可以。 一大锅水冷水下锅，大火煮，煮到水不多了看看红豆开花了没，没有就加水加到满，继续煮，重复一直到红豆几乎糜糜的。 加红糖，适当加点水，煮。

2开的时候，加汤圆／圆子进去煮。 ＊控制水量，上一步加红糖时多少水都无所谓，煮多久都行，但是汤圆／圆子这里要控制，煮太久不好吃，所以水差不多了再下它们。

3煮到可以吃了，就转小火，加酒酿，搅一搅弄散它，水开时冒泡小滚了就差不多了，稍稍煮一煮就可以吃了。

小技巧

关键大概是煮红豆和水量？ 红豆煮到烂，用大火（或高压锅？），水不够了还没烂就加水继续煮。用红糖。 然后下汤圆／圆子那会儿水控制控制不要多了。 标签里写下午茶和零食是因为，煮红豆还挺耗时间的，像我没有高压锅的话。