正宗肇庆裹蒸棕

原料

粽叶: , 糯米: , 脱了皮的绿豆: , 五花腩: , 五香粉: , 酱油: , 糖,盐:

步骤

1材料全家福。先用热水煮粽叶,直到叶子变软,然后拿出来反复刷洗直到水不再浑浊。糯米、绿豆浸泡3小时后,清洗糯米,直至水不再浑浊;绿豆捞起。向五花腩加入酱油、糖、盐,用锅爆香(不用炒熟)

2将上一步的五花腩盛起来,用五香粉拌匀

3拿来一直平时吃饭的碗(本来应该用那种大簸箕的,但家里没有,只好用这个碗代替了,所以做出来的粽子会比一般的肇庆裹蒸棕小)

4如图,先放进两片叶子

5放进第三块叶子,形成一个倒锥

6在两边再各放一片叶子

7先放进适量糯米(根据上一步做出来的倒锥大小放),沿着倒锥铺开,然后放进绿豆

8放进五花腩(我爸比较喜欢吃肉,所以多放些(¯▽¯)~)

9铺上绿豆

10再铺上糯米

11如图,把两边的叶子向中间折,并用筷子压着一端,然后向中间折,折好后如下图

12另一端一样的方法向中间折

13全部叶子折好后如图

14抽出筷子,并把碗倒过来,准备大功告成^ε^

15绑上绳子,然后就可以放到锅里煮了,一般煮两个半小时到三个小时就可以了

16再来一张全家福<(¯3¯)>

小技巧

糯米和绿豆包之前要放点盐


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