豆腐: 块， 鸡蛋: 个
1肉沫，葱姜蒜沫，红椒丁，香菇丁。
2日本豆腐和嫩豆腐摆盘。
3鸡蛋
4蒸3到8分钟
5底油炒肉沫，葱姜蒜，香菇丁。加盐鸡精胡椒粉料酒蚝油老抽调味。最后放红椒丁。加入水。用水淀粉勾芡。淋明油。
6浇肉沫
7成品
柔滑细嫩，咸鲜适口，菜相美观，豆腐如河水中的小白石，再有蛋黄如月映小河，勾芡后，看起来色泽清雅，美不胜收。用小勺舀上一勺送入口中，感觉滑嫩鲜甜。集色泽、味道与文化内涵于一碟，营养丰富却又经济实惠。