辣白菜

原料

大白菜: 3颗, 生辣椒面: 根据自己吃辣程度调整, 苹果: 1个, 洋葱: 3个(中等大小), 鸭梨: 1个, 大蒜: 2头, 生抽: 2勺, 蜂蜜: 1勺, 白醋: 1勺

步骤

1大白菜摘掉外面的老叶子,从白菜的根部用刀切一个十字,不切开,然后用手撕开

2带上一次性手套,拿着白菜用盐抹遍每一片白菜,白菜梆子上多点盐叶子少点,全部抹完放在盆里,稍大一点的,因为会出水,放在一旁腌24小时,中途12个小时掉一下个。

3准备好做辣酱的配料

4把所有的材料(除白菜外),需要切的都切成小块,放进榨汁机打成糊状,辣酱完成。

5捞出腌好的白菜捏干水分,把准备好的辣酱,均匀的抹遍整个白菜,这步跟给白菜抹盐是一样的,找个密封性好的容器,把抹好辣酱的白菜整齐的摆放在容器里,盖好盖子,放进冰箱冷藏

6一天后就可以开吃了~吃得时候拿剪刀剪成小块就好了

小技巧

抹辣酱之前要尝一尝捏干的白菜,如果太咸就用水冲一冲,要是太淡,就往辣酱里面放些盐。辣白菜要做的比咱们平常拌凉菜咸一点,这样辣白菜才能放得住


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