原料

面粉: 适量， 菠菜汁: 50克， 蝶豆花汁: 50克， 红曲粉: 3克， 紫薯粉: 10克， 南瓜泥: 适量， 猪肉馅: 400克， 白萝卜（马蹄）: 适量， 葱姜辣椒末: 适量， 胡椒粉: 适量， 蚝油: 适量， 老抽: 适量， 生抽: 适量， 盐: 少许， 麻油: 适量

步骤

1准备五彩面团，南瓜，紫薯，胡萝卜，菠菜，蝶豆花等等都是天然的色素，美丽缤纷。面团不能太软，要提前和好，并醒面半个小时以上。

2醒面时，准备肉馅。肉和蔬菜的比例一般7:3吧，根据喜好调味。

3面团排气揉光滑，然后搓成长条，用刮刀轻轻切开小剂子，一块大约11克左右。

4撒干粉防粘，用手压扁。

5一次做的多，一定注意用保鲜膜盖上，防止外皮风干，后面不好捏成形了。

6把小剂子擀成圆圆的薄面片。

7依次包馅。可以包成自己喜欢的形状。如图麦穗饺子。

8好看吧！

9也可以包成大肚子月牙饺子?

10好看吧……

11一次做的多，可以冰箱冷冻保存。想吃时，水煮可以，最好蒸着吃，这样外形更易保持。（今天太晚了，吃不了了，后补图）

12开水上蒸锅，蒸10～15分钟，蒸熟后，颜色更鲜亮啦！???

13彩色的水饺，除了蒸着吃，还可以做煎饺哈，来个视频，过瘾不? 一般不建议煮着吃?

14彩色的水饺，除了蒸着吃，还可以做煎饺哈，具体做法见这个菜谱，步骤是一样https://www.xiachufang.com/recipe/102176440/

15包成迷你小包子，也好吃好看?

小技巧

1. 准备五彩面团，南瓜，紫薯，胡萝卜，菠菜，蝶豆花等等都是天然的色素，美丽缤纷。面团不能太软，要提前和好，并醒面半个小时以上。 2.和面时，纯的彩色汁水:面粉比例是1:2，如果用买来的红曲粉或紫薯粉，巧克力粉，抹茶粉，则注意只需3～5克就差不多了，面粉大约用100克。 3. 不同的蔬菜上色，生和熟的颜色是有差别的。南瓜，胡萝卜，紫薯，红曲素都是蒸熟好看，但是菠菜，火龙果汁的就是没蒸之前好看。所以不建议用火龙果汁做熟的。至于菠菜汁，可以焯水后，用凉水或冰水浸泡，保持颜色，还有包好后放冰箱冷冻保存，然后再蒸，颜色会好看些。