简介

凉拌血蚶是一道寓意发财的海鲜美味凉拌菜。蚶肉味甘咸、性温，入脾、胃、肝经；具有补益气血、健脾益胃、散结消痰之功效；用于症瘕痞块、老痰积结等症；又有制酸止痛作用，可用治胃痛泛酸的病症。

原料

主料：血蚶500g 辅料：香菜100g 调料：陈醋8g、芝麻油5g、蒜10g、辣椒油10g

步骤

1、用刷子将泥蚶刷净。 2、芫荽洗净切断、大蒜拍碎切丁放入碗内。 3、加入麻油、辣椒油、老醋拌好成酱料，待用。 4、锅内装入凉水，待开后放进洗好的泥蚶。 5、在沸水里烫上10秒后迅速捞起放入冰水中略泡，捞起沥干再倒进步骤（3）中。 6、拌匀后，去壳即食。