酸汤辣猪手

原料

猪手 (前蹄): 2个, 青美人椒: 10g, 红美人椒: 10g, 野山椒: 10根, 泡野山椒水: 适量, 泡姜: 适量, 盐: 5g, 鸡精: 5g, 白醋: 5ml

步骤

1将猪手从手掌部分竖切一刀,之后再横切三刀,注意不要将猪手切断。

2将猪手清洗干净,汆水备用。

3猪手放入高压锅中,加入葱姜蒜各5g,压制成熟,晾凉。

4将炖好的猪手装入碗中,青、红美人椒切成丁,也放入碗中。

5之后再放入野山椒,倒入野山椒水(注意野山椒水要没过猪手)。

6放入泡姜片,调入剩余调味料,泡制大约30分钟即可。


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