啤酒鸭-的家庭简单做法 0

简介

1、鸭皮油挻多的,步骤2的时候,尽可能的少放点油。另外,也可以把脂肪较多的鸭皮给剔掉。 2、步骤3的时候炒的时间越长,后面焖的时间就要的越短,而且炒得久的话,会更香。 3、香料别放太多,抢了鸭子的鲜味就不好了。

原料

鸭块、啤酒、姜蒜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉。

步骤

1、鸭子洗净剁块后焯水备用。 2、锅中放少许底油,下姜蒜片,干红辣椒,八角,桂皮,花椒炒香。 3、倒入鸭块翻炒。调入生抽,老抽,少许白糖炒匀。(这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止) 4、加入能没过全部鸭块的啤酒,放盐调味,大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。 5、再大火收汁,撒少许胡椒粉即可。