台湾卤肉饭

原料

五花肉: 一条, 洋葱: 半个, 鸡蛋: 一个, 香菇: 6朵, 老抽: , 冰糖: , 料酒: , 姜 葱 蒜:

步骤

1五花肉洗净切成丁状,放碗里用厨房纸吸干表面水分备用

2准备一些蒜蓉、葱花

3将姜片切成小颗粒状 洋葱切成丝状 香菇切成丁状

4掰几朵西兰花用盐水浸泡清洗 入沸水汆熟

5洋葱入油锅炸

6炸成金黄后捞出晾凉备用

7炸完洋葱的油不用倒掉 加入香菇翻炒一下

8另起油锅加入五花肉 香菇 葱姜蒜 待五花肉表面变成金黄色后加入料酒 老抽 一点点醋 翻炒一段时间后加入七八颗冰糖 加入温水大火煮沸

9将所有食材转移到砂锅中 加入事先煮好的鸡蛋 大火煮5分钟后转小火 加入少许盐

10盖上锅盖转小火焖煮一小时

11大功告成

12盛出装盘 配点蒜泥茼蒿之类的小菜也是极好的


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