隔夜饭咸粥

原料

大米: 1碗半干饭(隔夜饭), 香菇: 8朵, 圆包菜: 4分之1, 芹菜: 1-2根, 耗油: 2勺, 生抽: 4勺, 盐: 适量, 胡椒粉: 适量, 排骨: (可有可无), 葱头油: 适量

步骤

1昨晚做了香肠饭,剩了两人份,直接拿来做咸粥。(用煲汤的砂锅煮粥)

2放入适量水进砂锅,倒入米饭。

3香菇洗净,泡水,切丁(切丝一样),入锅(泡完的香菇水不要倒掉,直接入锅) 包菜切丝,入锅。

4先用中火煮,一边煮时不时观察搅拌一下,以免黏锅,顺便压一压米饭让它散开。

510分钟左右,转小火慢慢熬,大概半小时。这时候米饭颗颗分明,汤色浓郁。

6放入耗油,酱油,盐,鸡精,搅拌。

7关火,放入备好的芹菜,撒上胡椒粉,完工!

8在碗里放这一点事先爆好的葱头油,特别香,特别提味。

9葱头油做法:小葱白头部分切丝,下油,用小火慢慢炸,不停搅拌以防炸焦了。直到颜色变得有点金黄,倒入生抽。嗞的一声,葱头油就炸好了。然后再关火。生抽那步最关键,没放生抽不香。

小技巧

如果有排骨,加几块排骨汤头更浓郁。(排骨放入之前记得先拿热水抄一下,去泡泡和血水) 没排骨的就这样做,味道也一样很好。


相关菜谱

  • 隔夜燕麦粥
  • 隔夜饭团
  • 隔夜早餐燕麦粥
  • 咸粥
  • 咸粥
  • 隔夜饭的春天
  • 广式香肠鸡蛋粥(隔夜饭版)
  • 小清新隔夜燕麦片粥
  • Overnight Oats 隔夜燕麦粥
  • 咸骨粥
  • 燕麦咸粥
  • 咸骨粥
  • 茼蒿咸粥
  • 蔬菜咸粥
  • 胡萝卜咸粥
  • 竹笋咸粥
  • 小米咸粥
  • 豆浆咸粥
  • 上海菜饭(隔夜饭)版
  • 隔夜饭翻身把歌唱
  • 隔夜饭也有春天
  • 土鸭蛋炒隔夜饭
  • Overnight Oatmeal 隔夜早餐燕麦粥
  • Overnight Oatmeal 隔夜早餐燕麦粥
  • Overnight Oatmeal 隔夜早餐燕麦粥
  • Overnight Oatmeal 隔夜早餐燕麦粥
  • 隔夜早餐燕麦粥 overnight oatmeal
  • Overnight Oatmeal 隔夜早餐燕麦粥
  • 无需隔夜的隔夜苦瓜
  • 焖咸饭
  • 咸鱼咸饭
  • 闽南咸饭
  • 苞米咸饭
  • 胡萝卜咸饭
  • 闽南咸饭