桂花牛奶冻(加镜面)

原料

牛奶: 400ml, 砂糖: 15g, 炼乳: 15g, 玉米淀粉: 30g, 糖桂花: 适量, 雪碧: 40ml, 吉利丁片: 2.5g

步骤

1牛奶倒入锅内煮,依次加入砂糖和炼乳,并不断搅拌

2将玉米淀粉用热牛奶溶解化开,不溶解的话玉米淀粉会凝成颗粒状影响口感

3将步骤2中的溶液缓慢倒入锅子中,边倒入边搅拌

4稍微浓稠之后就可以熄火,倒入模具中,冷却

5将吉利丁片用冷水泡软,沥去水后,隔水加热融化

6将吉利丁片溶液与雪碧混合,加入适量糖桂花

7将步骤6中的溶液倒入凝固的步骤4上,放入冰箱冷藏3小时

8食用时,可依据口味在表面浇上糖桂花


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