原料
酒曲: 1颗， 糯米: 1000克， 水: 500ml
步骤
12斤糯米
2500ml水
3糯米洗净后控干，加500ml水，电饭煲，煮饭键
4一颗家乡自制酒曲
5酒曲捻成粉末状备用
6糯米饭煮好后加入150ml~200ml水，将米粒打散，颗颗分明。
7撒入酒曲粉，拌均
8压实，在中心用擀面杖戳个洞，方便观察出酒状态。
9盖上保鲜膜，放到温暖的地方，最好用棉被盖住。
10冬天家里有暖气，室温30度，25小时后就有香味了。加入500ml水，室温放置一天，待米酒飘起就好了。 如果室温低需要延长发酵时间，待有米酒香出来才可以加水，喜欢喝米酒水的可以适量多加200ml到500ml。
11制作好的米酒放冰箱冷藏保存。
