甜心小馒头

原料

自发面粉: 2/3, 棒子面: 1/3, 酵母: 2克(如果用的自发面粉,这步可省略), 冰糖: , 清水: , 核桃: , 葡萄干:

步骤

1先用少量清水把白糖化开,一回和面用糖水。(之所以没直接用白砂糖是因为冰糖润肺化痰)等水晾的温凉可以和面了。

2按比例准备面粉加入糖水开始和面。(因各种面粉吸水性不同,这点自己掌握。我用的自发面加玉米面,面发的特别蓬松。当然也可以用普通面粉加酵母)面和好后该保鲜膜温暖的环境静置一小时。

3这时开始剥核桃,我剥,我剥,我再剥。记得准备一小碗葡萄干温水泡软待用哦~

4因为用的是冰糖又为了增加口感,我把剥好的核桃仁和葡萄干都用冰糖水炒了一下,很好吃哦~

5然后把面团捏成你喜欢的大小和形状,包了馅料入冷水锅里蒸吧,我包的小馒头,水开之后半小时书的透透的了。

小技巧

哈哈哈,等不及看宝宝开吃的样子了。


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