红烧茄子

原料

茄子: 一个, 青椒: 一个, 洋葱: 一个, 西红柿: 一个, 蒜: 一头, 鸡蛋: 一个, 淀粉: 适量

步骤

1洋葱、西红柿、青椒、茄子、大蒜切块

2茄子撒入适量的面粉摇匀,鸡蛋打散,热油锅裹面粉茄子块粘蛋液炸制金黄出锅待用

3热油锅后下入花椒、姜末、蒜瓣炒香。放入洋葱、青椒、西红柿翻炒半熟,下入炸好的茄子块加少量盐及鸡精继续翻炒。

4那空碗,加生抽、蚝油、糖、淀粉、水勾芡,倒入锅中转中火翻炒均匀,盖锅盖焖片刻即可出锅。

小技巧

洋葱、西红柿、木耳等配菜可适量调整


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