麻腐的做法

原料

麻子: 100克

步骤

1头天晚上洗净用清水浸泡(也可以不泡,我觉得泡涨后出腐率高)

2第二天换水后加入破壁机粉碎

3粉碎后过筛滤去渣子

4滤好后上笼蒸四十分钟

5蒸好后滤去水分,留其像豆腐一样的东东,就是所谓的麻腐。

小技巧

制作时可以这样蒸,也可以像点豆腐那样点,做出来都是一样的, 麻腐加入葱丝,土豆或者萝卜等辅助品,也有加精肉丁的,做成包子馅儿,饺子馅或者做成饼味道纯真,别具一格。


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