花蛤: 随意（3-4人份最佳）， 花椒: 少许， 八角: 2-3颗， 干红辣椒: 少许， 葱: ， 姜: ， 料酒: ， 酱油:
1起锅 热油 半分钟后加入花椒八角干红辣椒和姜片
2等油开始冒少许烟 加入洗干净的花蛤 立马盖上锅盖（这样不会因为爆油而伤到自己 适合刚学做菜的菜鸟 比如说----我-_-#）
3锅盖盖个半分钟左右开盖 翻炒下 加入些许酱油和料酒 继续翻炒
4等花蛤的口基本都张开 就可以关火 加入葱末 可以装盘了。不够咸 可以加点盐。花蛤本身是咸的。
1、待锅中的80%左右的花蛤开口了，稍微再翻炒下，就可以关火了，不然太熟了 肉就变得很老 不好吃。