海裙带扇贝柱水饺

原料

裙带菜: , 白菜: , 扇贝柱: , 颈背肉(五花肉): , 葱: , 姜粉: , 蚝油: , 生抽: , 老抽: , 盐: , 糖: , 香油: , 花生油:

步骤

1白菜剁碎放少许盐,为了让白菜中的水分析出!

2裙带菜焯水剁碎!

3肉馅加入生抽、老抽、蚝油、姜粉,搅拌均匀后分次加入少量水顺时针搅打均匀!最后放入少许香油拌匀!(肉馅腌制一小时)

4扇贝柱洗净撕成几瓣!

5葱花洗净切碎!

6所有材料混合在一起,加入花生油搅拌均匀!再加入少许蚝油,盐,糖搅拌均匀即可!

7放适量馅到饺子皮!(白菜攥过水后还是很好包哒!)

8鲜美水饺包好喽!

9鲜咸可口的水饺出锅喽!

10除了鲜美还是鲜美!

小技巧

1.个人比较喜欢颈背肉,不肥也不柴,也可以换成五花肉! 2.因为不喜欢吃姜,但是又需要姜来提味道,所以选择了姜粉,吃姜的小伙伴们可以直接选择用姜末哦! 3.白菜放盐析出水分是为了包时更好包! 4.肉馅加水是为了让饺子吃起来更多汤汁,最后加香油,一个是为了提味,另一个是为了把肉馅中的水分包裹住! 5.葱花一定不要提前放在肉馅中,最后调馅的时候放入即可!


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