脆皮日本豆腐 ——几步就能搞定 0

原料

玉子豆腐: 两只, 玉米淀粉: 适量, 番茄酱: 5汤匙, 盐: 少许, 白糖: 3汤匙, 清水: 少量, 食用油: 适量

步骤

1如图将所有食材备齐

2用刀将(带包装的)豆腐拦腰斩断

3从包装袋两头将豆腐挤出

4切成1厘米厚的片(便于炸制后保持脆壳)

5逐片裹满玉米淀粉(其它淀粉炸制效果不好哦)

6待锅中油温烧至5成热时下入豆腐片,中火炸制两面金黄色,有硬壳时控油捞出,装盘备用

7刚刚炸好的豆腐

8锅中留底油,转小火将番茄酱、白糖、盐,少量的水倒入锅中,熬制微微冒泡,汁液粘稠时关火。 这时将炸好的豆腐倒入锅中,利用余温快速颠锅(或用锅铲翻拌几下),将豆腐裹满酱汁

9盛出~装盘(家里没番茄酱了,我这次用的意面酱,所以图中有星星点点的碎粒,其实口感更丰富呢)

10——再来碗米饭,开吃吧!         都说趁热吃外焦里嫩,用提醒吗??这么好吃,不等凉了就已经光盘啦!?

小技巧

——这道菜制作简单到只有五步:切片、裹淀粉、炸定型、熬酱汁、颠锅翻拌装盘。 ——玉子豆腐的包装不要撕,要如图从中间切断,挤出,这样豆腐比较光滑完整。 ——淀粉一定要用玉米淀粉,炸出的豆腐才会有硬壳,外表金黄漂亮。 ——炸豆腐时的油温保持中火,易定型不糊锅。 ——趁热吃,外焦里嫩,口感最佳哦~ 只要您按照巧儿的方法制作,一定会成功的哦~