水煮牛肉 0

原料

牛肉: 克, 凤尾菇: 克, 手撕大白菜: 片, 黑木耳: 朵, 鸭血: 块, 香菜: 根, 新鲜红辣椒: 个, 花椒: 粒, 葱 姜 蒜:

步骤

1雪花牛肉 切片 用刀拍松  加入 油 盐巴 味精 地瓜粉 抓匀腌制

2锅热油 生姜整个拍扁 蒜头拍扁 放进锅爆香

3放入木耳和菇翻炒 再加入白菜翻炒   加少许鱼露  煮至菜叶软

4加入切厚块的鸭血 继续煮 加一点盐 味精  煮到菜叶出很多水 尝味道看下咸淡  淡的话加点蚝油

5煮到菜都软了 将菜全部捞出 放入大碗内  锅内汤水保留 开大火煮沸

6倒入牛肉  用筷子拨散后用刀铲翻面  煮至汤水小开 就要就牛肉和汤 全部一起倒入装菜的碗里

7牛肉均匀铺在菜上面 (此时牛肉还有些血丝 没关系 后面热油会烫熟)

8摆上新鲜红辣椒段和香菜   洗好的锅内放入冷油 加半小碟的花椒及干辣椒段 开火慢慢爆香  

9待花椒和辣椒变色且香味出来后  捞出花椒和辣椒 锅内热油继续加热

10将热油一勺一勺的浇下去 滋啦滋啦

11出锅!大功告成! 牛肉超级嫩的~