山寨版蒜泥白肉

原料

五花肉: 一块, 蒜: 10瓣, 老干妈: 两勺, 陈醋: 两勺, 糖: 1勺, 盐: 少量, 白菜: 几片, 料酒: 两勺, 蚝油: 少量, 姜: 一小块, 葱: 几小段, 芝麻: 少许

步骤

1把五花肉放在冷水锅,放姜丝、葱段、料酒,煮到肉变色,用筷子快要戳软即可。时间充足的话可以浸泡一会让汤汁进入肉里。

2拿出肉晾凉,放入冰箱冻一会。网上说这样比较好切。把肉捞出后,把洗净的白菜放入肉汤里煮软,这个可以摆盘的时候用,其实青瓜更好吃,但是家里只有白菜了,将就着用吧。

3把肉放在冰箱后,准备蘸酱。将蒜剁碎,放入碗里,加两勺陈醋,两勺老干妈,一勺糖,少许盐和蚝油。家里没有辣椒油,我是拿老干妈代替的。

4将冰箱里冻着的肉拿出来切薄片,铺在白菜上。

5将拌好的蘸酱淋在肉上,撒少许芝麻,大功告成。

小技巧

这一道菜夏天吃很清爽,连不吃肥肉的我也吃了好几块。就是吃饭嘴巴好大一阵味道,(^__^) 嘻嘻……


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