玫瑰水煎包

原料

面粉: 250g, 酵母粉: 3g, 糖: 1小勺, 水: 120g, 植物油: 1小勺, 肉馅: 按个人口味调制

步骤

1发面:把面粉,水,糖,酵母粉,植物油混匀揉成光滑面团,放在温暖地方发至两倍大小。

2发好的面团取出继续揉,揉到恢复原来面团的大小。接下来就可以擀成剂子做包子了。

3像做一般小包子一样擀成一个圆形的包子皮,周边划十字刀,但中心不要切断。

4把调制好的肉馅取一团放在包子皮的中心。

5用四分之一的包子皮把肉馅包裹住。

6用对角的另外四分之一皮继续包全肉馅。

7把剩下两块面皮也依次相对裹起来,两块面皮结合的地方捏紧。

8煎锅刷一层油,加热。

9放入包好的包子,略微煎一下,煎到底部焦黄。

10锅内加入冷水,加至包子1/3高处即可,盖上盖子。

11等锅内的水差不多挥发完毕,锅底出现网状面粉凝结时,关火。水煎包即完成。

小技巧

因为玫瑰水煎包不封口,所以不要倒扣在盘子里,以免汤汁外溢。


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