麻辣豆腐

原料

豆腐: 一盒, 肉末: 适量, 老抽: 少许, 辣椒面: 适量, 盐、味精: 少许, 葱姜: 少许

步骤

1豆腐盒脚去一个小角,嘴吹水让豆腐漏气…取出豆腐横切一刀再切小块

2水里加少许盐,烧开放入豆腐焯水,捞出备用

3油锅炒香葱姜,放入辣椒面、豆瓣酱翻炒出油

4放入肉末扁香,一定要炒散肉末至颗粒状,炒出红油。

5放入豆腐,并加少许水,晃动几下锅,不要再用锅铲炒了!加入少许老抽上色,少许味精提鲜。

6出锅前撒少许葱花,装盘再撒点葱花。


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