蔓越莓雪花酥

原料

棉花糖: 180g, 黄油: 60g, 饼干: 200g, 全脂奶粉: 50g, 花生: 70g, 蔓越莓: 50g, 全脂奶粉(做雪花粉): 20g

步骤

1开小火,黄油入不粘锅中全部融化。

2继续小火,倒入棉花糖,注意翻拌和压拌。注意火力,锅底的黄油不可有翻滚冒泡的沸腾状态,注意一定是最小火。

3棉花糖融化后的状态。

4关火!倒入奶粉,继续翻拌,待奶粉和棉花糖融合。

5倒入蔓越莓,花生,饼干,翻拌均匀。

6基本抱团后,从锅中倒出。

7准备不粘烤盘或者垫上油纸,将棉花糖混合物倒入整形。高度约3cm,长28cm,宽度14cm。我用的学厨28*28金盘,基本是一半烤盘的分量。

8待微凉,切块。

9雪花粉我只用了奶粉,没有加糖粉,倒入一个容器中,把切块后的雪花酥倒入翻滚一下即可。

10好了,完成。吃不完的可以买自封袋包装或者机封袋封口包装,看你有没有封口机咯。


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