榄菜肉末炒四季豆 0

原料

橄榄菜: 2勺， 肉末: 个人喜欢， 四季豆: 随心随胃随量， 盐: 必须， 生抽: 必须

步骤

1肉，剁碎。 豇豆，切碎。 热锅下油，下肉末中火炒。 煸出猪油后转大火下豇豆猛火炒，当中看焦锅时浇一点点热水，继续煸炒。 豆一定要煸熟，肉末一定要煸焦香，这时下盐酱油，让豇豆入味，最后才下橄榄菜，再兜炒让各种食材混合收火，盛盘。 煸：就是炒制时油多有点干锅后再微微洒水调节的干炒。 最后碟子底下有轻微油汁无汤汁就合格了。

2菜香汁少，快炒标准。

3饭，你不要逃！