西洋菜煲猪骨

原料

猪骨: 500克, 西洋菜: 750克, 蜜枣: 2粒, 胡萝卜: 1条, 蚝鼓(或干贝、墨鱼、章鱼): 5粒, 姜(切片): 1块

步骤

1西洋菜择好,用盐水浸泡10分钟,捞起再清洗干净。

2猪骨焯水,胡萝卜切块,姜切片。

3猪骨焯水后冲洗干净,锅中放入姜片炒出香味,倒入猪骨炒两三分钟,倒清水入锅烧开。(不放油用姜炒猪骨再煲汤,汤更香,且不会太寒凉)

4将烧开的猪骨和锅中的水,倒入瓦锅(汤锅)放入蜜枣和蚝鼓小火煲1小时。

5放入西洋菜、胡萝卜再煲1小时。

6这是煲了约10分钟的西洋菜,用油爆香蒜头加酱油拌匀西洋菜,十分好吃。(习惯了放多些西洋菜去煲,一部分先捞起用油、酱油拌匀吃,一部分继续煲汤)

7煲了2个小时的汤,放盐调味。


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