面条: 看人数， 郫县豆瓣酱: 1.5勺， 盐: 少许， 味极鲜酱油: 一平铲， 姜: 一小块， 淀粉: 一点， 料酒: 一平铲， 蒜: 一点， 葱: 一点， 青菜一点:
1倒油准备炒牛肉
2提前牛肉切正碎 六七两
3炒牛肉，放姜末
4放点料酒或者白酒一平铲，再放一点盐
5牛肉炒的偏的时候放酱油，一勺半郫县豆瓣酱，酱油不够的话再加一点
6炒香一下加水煮香，放少许鸡精
7最后淀粉勾芡，
8起锅，肉一定要炒香
9下面开始做面，一碗面的酱油，根据个人口味加醋有的人不爱吃醋
10我们四川的辣椒油自制的，根据个人口味放，根据个人口味放花椒
11根据个人放蒜，葱，鸡精，花椒
12煮面
13放青菜，等水开
14根据个人口味舀汤
15加面
16加牛肉哨子，完工