芝麻汤圆【简易版】

原料

馅:: , 熟黑芝麻粉: 160g, 糖粉: 30g, 砂糖: 15g, 融化黄油: 80g, 皮:: , 糯米粉: 250g(+约70g), 开水(煮沸的): 160g(200g水煮沸后的量), 温水: 30g

步骤

1黑芝麻粉+糖粉+砂糖混合均匀,加入融化黄油翻拌均匀,分7g一份,揉圆。放入冰箱冷冻至硬。

2250g糯米粉+160g开水,拌一下。再加30g常温水拌成团,再揉至光滑(最终状态有点粘)。(揉的过程太粘手就分次加粉,我分次加了共约70g)

3皮分12g一剂,揉圆,滚一下粉(配方外)。皮压扁包入馅,收好口揉圆滚一下粉(配方外)

4水煮沸后加入汤圆,用筷子不停地拨动汤圆,避免粘底。

5汤圆浮起后,加入适量红片糖,糖融即可盛起。

6咬一口,好吃!清甜。包好的汤圆密封好可以直接冷冻保存,想吃的时候随取随煮

小技巧

皮的水量和粉量视具体情况调整。 1.糯米粉+开水后大部分还是散粉状; 2.+30g常温水后才能成团; 3.揉的时候太粘手要加点粉; 4.最终状态: 表面光滑,但有点粘手。


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