香炸龙利鱼

原料

龙利鱼2块,料酒一勺,盐一小勺,黑胡椒少许,橄榄油1勺,生粉适量,橄榄油1勺,生抽1勺。: , 香蒜沙拉酱:蒜2瓣压成蒜泥,沙拉酱2勺,柠檬汁1勺,新鲜的百里香碎少许,黑胡椒少许,盐少许,糖少许,搅拌均匀即可。:

步骤

1龙利鱼洗净擦干,用厨房纸吸掉表面多余水分。

2龙利鱼洗净擦斜切成宽度一致的块状。

3放入盆中加盐。

4加入料酒,黑胡椒粉搅拌均匀腌制1个小时。

5腌好的鱼块中倒入橄榄油拌匀。

6放在生粉中让鱼块表面均匀粘一层。

7炸锅提前10分钟预热200度,将鱼块放入炸篮中。

8炸10分钟后刷一层生抽油汁(生抽与橄榄油1:1)翻面再刷一层后继续200度炸10分钟。

9趁炸鱼的时间把香蒜沙拉酱备好,炸好出锅的鱼块外脆里嫩,趁热吃吧

10开吃喽

小技巧

1、 龙利鱼在大型超市冷冻柜处有售,包装中是整块无刺的鱼肉。 2、 炸的时间长短视鱼块大小厚薄调整。 3、 炸制中途刷生抽油汁是为了让鱼肉上色,颜色更好看,想省却此步的亦可。 4、 鱼肉腌制的时间长一些会更入味,如果时间充分腌的时间再长点更好。


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