秘制卤鸭

原料

鸭: 1只, 姜: 3~4片, 桂皮: 2小块, 八角: 2个, 生抽: 大半碗, 黄酒: 大半碗, 冰糖: 1块, 老抽: 1勺

步骤

1鸭子清水洗净,放入锅中煮一下,再清水冲洗干净,这叫飞水。

2如图所示

3配料与鸭子一起放入锅中加水默过半只鸭子以上。

4大火煮二十分钟,小火煮二十分钟,再大火收汁,收汁时把汤汁不停淋到鸭子上,以便上色和入味。

5如图所示

6如图所示


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