可可糖霜奶酪蛋糕块

原料

奶油奶酪: 180g, 原味酸奶: 85g, 砂糖: 50g, 鸡蛋: 1个, 蛋黄: 1个, 低筋面粉: 35g, 泡打粉: 1/4小匙, 鲜奶油: 3大匙, 柠檬汁: 1小匙, 糖霜:奶油奶酪: 50g, 糖粉: 25g, 蛋白: 一大匙, 可可粉: 一小匙, 柠檬汁: 少许

步骤

1将奶油奶酪和鸡蛋防止室温回暖备用,将烤模涂上奶油(不在分量计算内),再将烤箱纸铺在底部和周围。将烤箱预热到180度。

2将奶油奶酪放到盆里,用橡皮刮刀搅拌至软绵状后,加入酸奶用打蛋器搅拌均匀,然后加入一半砂糖继续搅拌均匀,接着依序加入蛋黄、柠檬汁、鲜奶油一起搅拌,每加入一样东西,都必须搅拌均匀

3将鸡蛋放进另一个盆里打散,并倒入60度的温水打到起泡,之后再加入剩余的砂糖继续打泡,接着将其分成2次加入1里,用打蛋器搅拌均匀后,洒进低筋面粉和泡打粉继续搅拌均匀

4倒入烤模里,然后放进预热到180度的烤箱里烤25分钟。之后从烤模中取出,等到完全冷却后,再切成正方块

5最后是制作糖霜。分几次慢慢将糖粉加入蛋白里,并用打蛋器搅拌均匀,依序加入可可粉、柠檬汁搅拌均匀后,分几次慢慢加入奶油奶酪,并继续搅拌成乳膏状为止,将成品抹在蛋糕上,再放进冰箱冷藏1~2小时,好让它凝固,最后撒上可可粉(不在分量计算内)


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