芥末麻酱荞麦面

原料

荞麦面: 4两, 生抽: 2茶匙, 胡萝卜: 半根, 小青瓜: 1根, 煎豆腐: 2块, 香菇: 5-6朵, 麻酱: 2汤匙, 大块腐乳: 1块, 韭花酱: 1茶匙, 蒜: 3瓣, 葱: 1根, 芥末: 2茶匙,喜欢芥末的辣味就多加些, 陈醋: 1汤匙, 香油: 1茶匙

步骤

1把胡萝卜小青瓜煎豆腐香菇都切丝。胡萝卜丝和香菇丝先用少少香油翻炒至熟。

2锅里加足水煮荞麦面。同时把葱蒜剁成泥,倒到一个碗里,加上麻酱、大块腐乳、韭花酱、生抽、陈醋,挤上芥末,搅拌均匀。

3捞出荞麦面,沥干水分。吃的时候在碗底装些荞麦面,上面铺上胡萝卜青瓜煎豆腐和香菇丝,浇上调好的芥末麻酱。

4再搭配一碗白萝卜菌菇汤,太好吃了~

小技巧

-胡萝卜炒炒更有香气。 -蔬菜种类不拘,可以选自己喜欢的。我一般就是2种颜色漂亮的蔬菜+1种蛋白质+1种蘑菇。


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