原料

全鸡蛋液: 170克（三个鸡蛋）， 红薯淀粉（地瓜粉）: 200克， 水: 410克， 盐: 4克， 黄酒: 4克

步骤

1粉:蛋+水，大概1:2.9，完全看个人喜欢，想q弹一点，减少点水比例就是了。 ps:每一种粉的吃水都不一样，需要先少量试试看

2勺一勺面糊，在不粘锅里煎成薄饼 饼可以整体晃动了，就可以翻面了

3煎成薄饼之后，卷起来切条

4炒好配菜，在放入鸡蛋面，炒一会，再放水煮一下，就好了。 喜欢劲道一点的话，可以面糊少水、煎久一点，煮面的时间短一点。